HISTORY OF CHOCOLATE
หลายคนคงทราบว่าช็อคโกแลตทำมาจากเมล็ดโกโก้ (cocoa bean) แต่ทราบไหมคะว่ามนุษย์เรารู้จักนำเมล็ดโกโก้มาทำเป็น
หลายคนคงทราบว่าช็อคโกแลตทำมาจากเมล็ดโกโก้ (cocoa bean) แต่ทราบไหมคะว่ามนุษย์เรารู้จักนำเมล็ดโกโก้มาทำเป็น
ดื่มกันตั้งแต่ 1,500 ปี ก่อนแล้วค่ะหลายคนคงสงสัยว่าทำไมช็อคโกแลตถึงได้มีราคาแพงนัก จริงๆแล้วราคาของมันแพงมาตั้งแต่
โบราณแล้วค่ะ ชนเผ่าแอสเตค (Aztec) ใช้เมล็ดโกโก้แทนเงินตรา เมล็ดโกโก้เพียง 100 เมล็ดสามารถซื้อไก่งวงได้ทั้งตัวหรือซื้อทาสมาได้ 1 คนเลยทีเดียว หรือแม้แต่ชนเผ่ามายาเองยังดื่มเครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดโกโก้นี้ เฉพาะในงานพิธีกรรม หรือดื่มเฉพาะชนชั้นสูงเท่านั้น ชนเผ่ามายานำเมล็ดโกโก้มาหมักกับพริกไทยและเครื่องเทศอื่นๆ ทำให้ได้เครื่องดื่มที่มีรสชาติขมและเผ็ด ไม่น่าอร่อยเลยใช่ไหมคะชนเผ่าแอสเตคเรียกเครื่องดื่มชนิดเดียวกันนี้ว่า Xocolatl แปลว่าน้ำที่มีรสขม ต่อมาเมื่อสเปนได้เข้ามายังดินแดนแถบนี้จึงเปลี่ยนชื่อเสียใหม่ เพื่อให้ง่ายต่อการออกเสียงว่า Chocolat และถูกเปลี่ยนชื่อเป็น ภาษาอังกฤษในภายหลังว่า Chocolate ที่เราใช้กันอยู่ทุกวันนี้ช็อคโกแลตถูกนำไปยุโรปครั้งแรกโดย Cortez นักสำรวจชาวสเปนที่เดินทางเข้าไปยังดินแดนของชนเผ่าแอสเตค เขาได้พยายามปรับปรุงรสชาติของมัน โดยเติมน้ำตาลและวนิลาลงไป เพื่อให้ถูกปากคนยุโรปมากขึ้นไม่นานนักโรงงานผลิตช็อคโกแลตในสเปนก็ถือกำเนิดขึ้น แต่ยังไม่ใช่ช็อคโกแลตเป็นแท่ง เหมือนที่เรากินทุกวันนี้นะคะ เป็นเพียงแค่ ผงช็อคโกแลตที่ใช้ชงเป็นเครื่องดื่มเท่านั้นค่ะต้นโกโก้หรือต้นคาคาว ( Cacao tree) ในภาษามายาหมายถึงอาหารของพระเจ้า เพราะฉะนั้นไม่ต้องแปลกใจเลยว่าชื่อวิทยาศาสตร์ของ ต้นโกโก้ (Theobroma Cacao) ที่เป็นภาษาละตินนั้น จึงมีความหมายว่า อาหารของพระเจ้าเช่นกัน
history of chocolate
While the Swiss were not the first Europeans to manufacture chocolate, they were the people who mastered the art and transformed chocolate into the divine confection it is today. From the time that the first Swiss chocolate factory opened in 1819, the Swiss pursued absolute perfection in chocolate making.
Their quest for innovation led to the marketing of the first milk chocolate in 1875 and the first "melt-on-the tongue" chocolate in 1879. Technological advancements, the finest ingredients, competition between brands, and a national passion for chocolate have ensured that Swiss chocolate remains the best in the world.
So important a product is chocolate to Switzerland's economy that the government established an association of Swiss chocolate manufacturers, known as Chocosuisse, to promote the Swiss chocolate industry and maintain the high quality that has become synonymous with Swiss chocolate.
While the Swiss were not the first Europeans to manufacture chocolate, they were the people who mastered the art and transformed chocolate into the divine confection it is today. From the time that the first Swiss chocolate factory opened in 1819, the Swiss pursued absolute perfection in chocolate making.
Their quest for innovation led to the marketing of the first milk chocolate in 1875 and the first "melt-on-the tongue" chocolate in 1879. Technological advancements, the finest ingredients, competition between brands, and a national passion for chocolate have ensured that Swiss chocolate remains the best in the world.
So important a product is chocolate to Switzerland's economy that the government established an association of Swiss chocolate manufacturers, known as Chocosuisse, to promote the Swiss chocolate industry and maintain the high quality that has become synonymous with Swiss chocolate.
